恵比寿のモンブランが美味しいパティスリー！レザネフォール

こんにちは！フードアナリストの愛です。
今回ご紹介するのは、恵比寿の名パティスリー「レザネフォール」さん！
食べログ3.6越えでTOP5000入りしている人気店です。
「新・チューボーですよ！」に出たシューアラクレームが人気ですが、モンブランも美味しいと聞いて、今年モンブラン狩りをしている私としては見逃せなくて、ブラッカウズでランチした後に寄りました。

１．アクセス・外観

恵比寿駅からも代官山駅からも徒歩数分で着く場所にあります。

外観は近辺が工事中で鉄骨が写りそうだったので、かなり寄って撮影しました笑。

２．内装・雰囲気

お店はテイクアウト専門でそれほど広くありませんが、ショーケース内のアントルメ・プチガトーの他、焼き菓子やコンフィチュールもかなり種類豊富。

アイスクリームもコーンとカップで販売されていて、お腹にスペースがあれば食べたかったです笑。

３．メニュー

商品の種類は前項で述べたようにかなり種類豊富。生菓子のプチガトーは季節限定の物も多いと思いますが、モンブラン、ピスタッシュグリオット、フォレノワール、ミルフィーユオフレーズ、ガトーショコラクラシックなどがありました。

「新・チューボーですよ！」の街の巨匠で菊池シェフが出演したときのロールケーキ「ルーローフリュイルージュ」を狙っていたのですが、残念ながら売り切れだったらしく見当たらず。

というわけで、今回は評判のモンブランと、色鮮やかなピスタチオのケーキ、まとめ買いされる方もいるというシューアラクレームをテイクアウトしました。

４．味・感想

【モンブラン】525円(外税)

トップにはメレンゲ、外側はほのかに洋酒の効いた甘さ控えめの熊本産マロンクリーム、内側はクレームシャンティー、その中心にはカリッと甘い天津甘栗とほくほくの渋皮栗が入っていて、周りには少量のクレームパティシエール。

土台はクレームダマンドの詰まったパイ生地なのが珍しいですね。ほのかに塩気があり、クリームの甘さを引き立てています。

内側のクレームシャンティーは乳脂肪高めでコクがあり濃厚なのですが、最後にパイ生地のサクサク食感が残るのが印象的で、後味にしつこさが残らない構造になっています。

見た目のシンプルさとは裏腹に、パーツの数が多く様々な工夫が凝らしてあり、軽い口あたりで食べられるモンブランです。
濃厚すぎるモンブランが苦手という男性も多いですが、こちらなら抵抗なく美味しく食べられるかと！

【ピスタッシュグリオット】540円(外税)

トップに刺さっている円盤型のチョコレートに細かい模様が！凝ってます。
洋酒に漬けたグリオットチェリーが2個乗ってます。

上半分はピスタチオのムース、下半分はビスキュイショコラで、その間にグリオットチェリーのジュレがしのばせてあります。底はフィヤンティーヌ。

フンワリとしたムースはピスタチオの風味が濃厚で美味しい♪ビスキュイショコラとの相性は言うまでもなく抜群ですね。
また、濃い味の２つの層をグリオットチェリーのジュレの酸味が繋ぎ、飽きさせないようになっています。
サクサクとしたフィヤンティーヌの食感もアクセントになっていてgood。
モンブランと同様、こちらのケーキは１つ１つ丁寧な仕事されているなという印象です。

【シューアラクレーム】230円(外税)

アーモンドスライス入りのシュー皮がサックサク！
中に溢れんばかりに詰まっているのはバニラビーンズ入りのクレームパティシエール。卵の風味が濃い、もったり濃厚なクリームです。
正統派フランス菓子のシューアラクレームですね。

これも美味しい〜！手土産に良さそうです。

５．総評

味　★★★★★
コストパフォーマンス　★★★★☆
サービス　★★★★★
居心地　　ー
用途：（テイクアウトのみ）手土産、自宅用

どれも大変美味しくいただきました！
こちらは店員さんの対応もとても良く、写真撮影にも快く応じてくださり、商品手渡し時も「気をつけてお持ちください」と一声かけてくださいました。
こういう細かい所も名店と言われる所以なのでしょうね。
また近くに行った際はうかがいたいと思います(*^^*)

◎「スイーツ」カテゴリーへのジャンプはこちら

↓更新の励みになります！応援クリックお願いします！