もっちりフランスパンが美味しい!ビゴの店ドゥース・フランス@銀座

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こんにちは!フードアナリストの愛です。
今回ご紹介するのは、プランタン銀座にあるビゴの店ドゥース・フランス٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
食べログTOP5000、スコア3.61(今日現在)!お食事パンやフランスパンが人気の実力店です。
小麦粉大好き4人による食べ歩きツアーの〆は、やはりパン屋でした笑。

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1.アクセス・外観

最寄駅は銀座駅または銀座一丁目駅。プランタン銀座本館の地下2階にあります。

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2.内装・雰囲気

パンはトレイに自分で乗せていくスタイルです。

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内観写真は一部しか撮っていませんが、バゲット等のハード系のパンはレジ付近に並んでいました。

 3.メニュー

ここのパンは小麦粉、水、イーストのみを使用し、発酵による小麦粉の味や香りを楽しめるのが醍醐味です。
今回は夕飯用にカスクルート(フランス風サンドイッチ)他数点を購入。
フランスパンが売りのお店なのでやはりハード系やサンドイッチ類が充実していますが、何種類か並ぶクロワッサンをはじめ、デニッシュペストリーもなかなかの品揃え。食べたいパンが必ず見つかると思います♪

4.味・感想

【レジャンデールのカスクルートハム】350円

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スモークハムとバター入りのカスクルート。日経新聞でNo.1に選ばれたこともあるとか。

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低音で長時間発酵させた液種を生地に加えてこねあげたレジャンデール生地は噛みごたえもありますが、もっちり食感で噛むほどに粉の旨味が出てくる出てくる!+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚
たっぷりまぶしてある粉がこぼれてきますがそんなの気にしない!笑。

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サンドしてあるスモークハムも塩気がちょうどよくて美味しい〜(≧∇≦)
たっぷり塗ってあるバターがすごく濃厚でクリーミーで、最初クリームチーズかと思いました!
かなり食べ応えもあります。

 

【レジャンデールの生ハムのカスクルート】430円

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こちらは主人が食べました。

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レジャンデール生地のパンにバターを塗り、フランス・バスク産の生ハムが挟んであります。
美味しい〜!と感激して食べてました。

 

【発酵バターのクロワッサン】270円

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トースターでリベイクしたら外側パリッサクッ、内側ふんわりもっちり食感が復活!

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発酵バターの甘みが堪能できるクロワッサンです。
これも美味しい♫

 

【カヌレ・ド・ボルドー】220円

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外側パリパリ、内側はねっちりもっちり感が強く、密度の高い感じのカヌレ。

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洋酒もしっかり効いていて、どっしりした重厚な味です。
個人的にジョエルロブションのより好みです。

5.総評

味 ★★★★☆
コストパフォーマンス ★★★★☆
サービス ★★★★☆
居心地  ー
用途:(テイクアウトのみ)自宅用、手土産

カスクルート(サンドイッチ)が特にオススメです(*’∀’人)♥*+
他にはフォカッチャやパンペルデュなんかも美味しそうでした〜。
パン屋のハシゴしてなければ桃が大胆に乗ってるパン「ペッシュ」とかも買いたかったんですけどね笑。

というわけで、今回もお土産に山のようなパンを持ち帰った食べ歩きツアーでした。
楽しかったー!(≧▽≦)

ちなみに今回ハシゴしたお店はこちらです♪
ヒルナンデス!5/18紹介の「あん食パン」は必食!アンティーク@銀座
食べログTOP5000の南インド料理店!アーンドラ・ダイニング銀座本店
天然氷のカキ氷も食べられるアンテナショップ!茨城マルシェ@銀座

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BIGOT TOKYOの公式サイトはこちら
住所 東京都中央区銀座3-2-1 プランタン銀座 本館 B2F
TEL 03-3561-5205
営業時間 [月~土]11:00~21:00
[日]  11:00~20:00
定休日 不定休 (プランタン銀座に準ずる)

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ABOUTこの記事をかいた人

愛@管理人

フードアナリスト・グルメブロガー 佐藤愛
実名グルメサイトRettyにてフォロワーが1万人を超すレビュアー。
愛知県出身。幼い頃から甘い物が好き。祖母が茶道に携わっていたことから和菓子への造詣を深めていき、洋菓子好きの両親の影響で様々な洋菓子も食べ歩く。
結婚を機に上京。実名グルメサイトRettyに登録してからは勤務地の新宿のランチと都内のスイーツ全般を中心に食べ歩き、レビューすることの楽しさに目覚める。ほどなくして新宿エリアの№1レビュアーに上り詰めるが、退職して2014年11月フードアナリスト4級取得。
現在はエリアを問わず都内の有名スイーツやカフェを中心に食べ歩くとともに、居住地である多摩市周辺の有名グルメサイトに掲載されていない店舗に訪問してレビューを投稿し、地域グルメの啓蒙・発信の一翼を担っている。
最近の楽しみは、観光で東京に来る友人知人にオススメのお店を紹介すること。
将来の夢は、ブログを英語でも執筆して日本に来る外国人観光客へのグルメ情報を発信すること!

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