パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ立川店は店舗限定商品がオススメ!

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こんにちは!フードアナリストの愛です。
今回ご紹介するのは、高幡不動の名店「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の立川店!
高幡不動の本店の方は二つ記事を書いていますが、今回初めて立川店のケーキを主人が買ってきてくれたのでレビューします!

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1.アクセス・外観・内観

エキュート立川の中にあるテイクアウト専用の店舗です。今回は主人が商品を買ってきてくれたので、外観や内観の写真は無しです。地図は記事の最後に載せています。

2.メニュー

プチガトーは、店名を冠した「フジウ」の他、シュークリーム、モンブランなどが人気です。高幡不動の本店にもある定番商品に関しては以前の1回目の記事2回目の記事でレビューしているのでご覧ください。勿論ケーキの他にも焼き菓子等も販売しています。

今回は、立川店限定の「バスク・オ・フロマージュ」と旬を意識して「マンゴープリン」を買ってきてもらいました。

3.味・感想

【バスク・オ・フロマージュ】400円

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通常のガトーバスクは中心がクレームダマンド(アーモンドクリーム)ですが、こちらはフロマージュ=チーズになっているお菓子です。

※ガトーバスク…厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地にこの地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワール(仏:cerise noire)を入れ、ローブリュー(ラウブル)と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが正式なガトーバスクである。スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、カスタードクリームをつめて焼いたものやスリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるが、カスタードクリームを使う作り方は現地では亜流とされる場合がある。クッキー生地の代わりに練りこみパイ生地を使うこともある。(Wikipediaより)

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外側のサブレ生地とクランブル生地は、香ばしい焼き色通りのさっくりとした食感。中心部は生キャラメルを合わせたチーズフィリングで、濃厚でありながら甘さ控えめ。底にしのばせたイチジクも絶妙な甘さで、何個でも食べられそう!

ちなみに高幡不動の本店には、ガトーバスクにマロンが入ったバスク・オ・マロンというお菓子が売っていて、以前の記事でレビューしています。

【マンゴープリン】450円

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下から、とろっとろのマンゴームース、ふわしゅわな杏仁風味のブランマンジェ、ぷるぷるのマンゴーコンフィチュールの三層構造。余計な物が何もないマンゴープリンです。

4.総評

★★★★☆
コストパフォーマンス ★★★★★
サービス
居心地
用途 手土産、自分へのご褒美

立川店限定の「バスク・オ・フロマージュ」がとても美味しかったので特にオススメです!エキュート立川でアクセスも便利なので、手土産にピッタリですね!

フジウ本店のレビューはこちら
多摩地区の名店フジウ!2016年春の新作やスペシャリテなどオススメ商品
多摩地区を代表する名店!パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ@高幡不動

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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの公式サイトはこちら
以下は立川店の情報です
住所 東京都立川市柴崎町3-1-1 エキュート立川 2F
TEL 042-521-5174
営業時間 9:00~22:00(日祝9:00~21:00)
定休日 エキュート立川に準じる

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ABOUTこの記事をかいた人

愛@管理人

フードアナリスト・グルメブロガー 佐藤愛
実名グルメサイトRettyにてフォロワーが1万人を超すレビュアー。
愛知県出身。幼い頃から甘い物が好き。祖母が茶道に携わっていたことから和菓子への造詣を深めていき、洋菓子好きの両親の影響で様々な洋菓子も食べ歩く。
結婚を機に上京。実名グルメサイトRettyに登録してからは勤務地の新宿のランチと都内のスイーツ全般を中心に食べ歩き、レビューすることの楽しさに目覚める。ほどなくして新宿エリアの№1レビュアーに上り詰めるが、退職して2014年11月フードアナリスト4級取得。
現在はエリアを問わず都内の有名スイーツやカフェを中心に食べ歩くとともに、居住地である多摩市周辺の有名グルメサイトに掲載されていない店舗に訪問してレビューを投稿し、地域グルメの啓蒙・発信の一翼を担っている。
最近の楽しみは、観光で東京に来る友人知人にオススメのお店を紹介すること。
将来の夢は、ブログを英語でも執筆して日本に来る外国人観光客へのグルメ情報を発信すること!

グルメニュースサイトmacaroniやおでかけプラン提案サイト「Holiday」にも記事を寄稿中!
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