４．味・感想
【苺のタルト】590円
※フィルムを外す時に失敗してクリームとソースが崩れてます(￣◇￣;)
実物はもっと綺麗です！
アーモンドクリームを詰めたタルト生地の上に、乳脂肪分の高い上質な生クリームとまったりしたカスタードクリーム、そしてたっぷりの苺とソース、という構成。
苺は甘酸っぱく、ソースも酸味強めの爽やかな味わいで、クリームの甘さと絶妙なバランスです。
タルト生地は厚めですが、サクサクと見た目以上に軽い食感！
フォークだけで食べられる、ほどよい固さです。
でもバターの風味はしっかり濃厚。
このタルト生地も好みだなぁ〜。吉祥寺のゴセキさんと甲乙つけがたい！
【ショコラ・モンブラン】600円
ヴァローナ社の最高級ショコラを使ったスペシャリテ。
断面図を撮ってみました。
中心にはフランス産とイタリア産をブレンドした栗のグラッセを据えています。
栗本来の味を活かして甘さ控えめのホクッとしたグラッセなので、周りのクリームの方が主張が強いです。
まず外側はコニャックの効いたビターで濃厚なチョコレートマロンクリーム。
ココアパウダーがまぶしてあります。
その内側には、ふんわりとしたチョコレート風味のクリーム、そして中心にマロングラッセとともに鎮座するのは、生チョコのようになめらかな舌触りのクリーム。
口内の温度によりチョコレートクリームが時間差で溶け出すのとか、食感と甘さのグラデーションとか、全てが計算され尽くしていて舌を巻きます。
凄すぎてちょっと怖いぐらい！
あとは土台のダックワーズ生地！
縁の下の力持ちですが、こちらも素晴らしい。
ねっちりとした食感と芳醇なアーモンドの香りが、この存在感溢れるクリームにはこの土台でないと駄目！と思わせるベストな組み合わせ。
もう非の打ち所がありません！
【シュークリーム】260円
日によってはすぐに完売してしまう人気商品！
注文してからクリームを充填しているので時間は若干かかりますが、その分シュー皮に水分が浸透するのを防いでくれます。
おかげでアーモンドと国産小麦のシュー皮はカリカリで香ばしく、とってもザックザクな病み付き食感！
そして中にはバニラビーンズ入りの濃厚でとろっとろなカスタードクリームがたっぷり♡
ザクッ➡︎トロッのコンボにやられます！
これも美味しいですね〜！
まとめてたくさん買っていく人がいるのも頷けます。
５．総評
味 ★★★★★
コストパフォーマンス ★★★★★
サービス ★★★★☆
居心地 ー 用途：（テイクアウトのみ）手土産、自分へのご褒美♪
ここ最近訪れたパティスリーの中でダントツです！
全体として、どっしり濃厚ボリューミーでパンチの効いた生菓子という印象ですね。
特にオススメなのはショコラ・モンブラン！
これはどなたに差し上げても喜ばれそうな逸品です。
遠いのでなかなか行けませんが、次回行くとしたら早めの時間にうかがってテリーヌショコラやキャラドゥーを買ってみたいです！
※この記事は2015年5月時点での情報です
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