カルムエラン＠神楽坂で極上スイーツのコースを楽しむ！

４．味・感想

【アールグレイバジル】

日本茶みたいに急須で出てきます。
香り高くて澄んだ味わいで、スイーツに良く合いました。

【ボンボンショコラ2種】

(この日はポムカルダモンのショコラ、石川県の棒茶と玄米のショコラ)

ポムカルダモンのショコラはリンゴペーストとカルダモンガナッシュを交互に重ねており、なんと五層構造になっています。
角のありそうに思えたカルダモンが違和感無く馴染んでいて美味でした。

石川県の棒茶と玄米のショコラの大部分は棒茶のガナッシュで、底に棒茶キャラメルと玄米サブレが敷かれています。
玄米サブレの香ばしさ、棒茶の芳しいフレーバーの相性が抜群に良かったです。

※ガナッシュ･･･チョコレートと生クリームを合わせたもの。

【季節の食材デセール】

黒い皿に色鮮やかなデセールが映えます。
斬新な盛り付け！前衛的な生け花のような出で立ちです。

下から、温かいかぼちゃのスープにイチジクのコンポート、洋梨のブリュレとムース、イチゴとバジルのアイス、りんごのソルベ、頂上にはさつまいもチップと大葉の砂糖漬け。

スイーツに大葉を使うセンス、常人には計り知れませんね！

これだけ食感も温度も違う多種多様な食材を調和の取れた一皿のデセールに昇華させる力量、まだお若いのに末恐ろしい(･:ﾟдﾟ:･)

一つ一つの要素をしっかり味わおうとすると視覚、嗅覚、味覚、どれも圧倒されて、何だかスイーツと格闘してる気分になりました笑。あの素晴らしさを説明できない語彙の乏しさが憎い！

【温かフィナンシェ】

文字通り焼きたてのフィナンシェ♫
こんなの美味しいに決まってるじゃないですかああ！(≧▽≦)
一口で濃密なバターの香ばしさと風味にやられます。
温かいフィナンシェって幸せ過ぎ(*´﹃｀*)
惜しみつつ、ちまちま食べました笑。

【カドー】

お土産にいただけるショコラ2種。
プラリネのショコラとショコラクランチでした。
自宅でお店を思い出して余韻に浸れました(๑˃̵ᴗ˂̵)و

※プラリネ･･･焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）に加熱した砂糖を加えてカラメル化（キャラメリゼ）したもの。

５．総評

味　★★★★★
コストパフォーマンス　★★★★★
サービス　★★★★☆
居心地　　★★★★☆
用途：デート、一人で、友達と

最後まで魅了されっぱなしの時間でした！

デートでさりげなくこういうお店にエスコートされたら、女性はかなり喜ぶと思います( ✧Д✧) ｷﾗｰﾝ

こういったカウンターで出来立てのデザートをいただくスタイルのお店は、同じ神楽坂ではアトリエコータとこちら、セシルエリュアール、等々力の名店デセール・ル・コントワールと4店行きましたが、その中で最もコストパフォーマンスが高く、入門編としてもピッタリです。

まだ開店してからさほど日が経っていないので、これからもっと人気が出たら値上げするかもしれませんが･･･

⇒今は当時よりも若干値上げしたようです（2015年7月現在）

行くなら早めの方がいいかもしれません！
メニューも随時変わっているそうですよ。私も是非また違う季節に行きたいです！(*^^*)

他に神楽坂近辺でオススメしているお店はこちらです。合わせてどうぞ♪
⇒アトリエコータ＠神楽坂で芸術的なカウンターデザートを堪能！
⇒完全予約制の絶品スイーツコース！セシルエリュアール＠神楽坂
⇒神楽坂の隠れた実力派！パティスリー・サロン・ドゥ・アミティエ
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