新宿の焼きたてスフレが名物のカフェ！ハウスティ　アルファカーメル

こんにちは！フードアナリストの愛です。
今回ご紹介するのは、新宿高島屋12階にあるカフェ
ハウスティ・アルファカーメル（HOUSE　TEA　留　CARMEL）！
話題の焼きたてスフレを食べに行きました！

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１．アクセス・外観

新宿駅南口から徒歩数分。新宿高島屋12階にあります。

店頭ではケーキのテイクアウトも出来ます。

２．内装・雰囲気

場所柄、年齢層高めです。
13時過ぎに訪問したら、お客さんのほとんどが優雅にランチされている奥様方でした笑。
混み合っていて店内の写真は撮影できませんでしたが、落ち着いた雰囲気で居心地は良かったですよ。
座席は36席です。

３．メニュー

人気メニューのスフレの他、

パフェやクレームブリュレ、

ランチタイムだったので、勿論お食事メニューもたくさんありました。

パスタやオムライス、ドリアなどいわゆるカフェめしですね。

あとはケーキセットも。

こちらのケーキは無添加で、その日に売れる分だけしか作らないそうです。

これはドリンクメニュー。

コーヒーも紅茶もなかなか豊富なラインナップです。
私のオーダーは、焼きたてスフレセット1300円。
ソースはアングレーズにしました。
他にはベリーとキャラメルのソースも選べます。
セットのドリンクはアイスティー。
（訪問時は夏の終わりごろだったので･･･今なら温かい紅茶にします）

４．味・感想

スフレは20分〜30分ぐらいかかるとのことで、ドリンクを先にいただいて待ちます。

【焼きたてスフレセット】1300円

30分ぐらい経ってようやく来ました！

ココットにモコモコのスフレがはみ出している図が可愛い〜！(#^.^#)

ちなみにスフレというのは、カスタードクリームにメレンゲを混ぜてオーブンで焼き上げるフランス菓子のことです。
Soufflé はフランス語で「吹く」を意味する動詞souffler の過去分詞形だとか。

そのまま放っておくとすぐにしぼんでしまうので、焼きたてをすぐに食べるのが鉄則！

さて、スプーンでスフレの真ん中を崩してまずはそのまま一口。

色の濃い部分はカリッと香ばしく、他の部分はフワッフワです！
バニラの香りに包まれて幸せ〜（≧∇≦）

そこへアングレーズソースをかけると･･･しっとりポニョフワのとろける食感に変化！
これがまた絶品なのです♪

※アングレーズソースとは、イングランドのソース、という意味でカスタードクリームのソース版とでも言いましょうか。牛乳・砂糖・卵・バニラビーンズが原料で、卵とバニラの風味が強いソースのことですね。スフレとは相性がいいです。

５．総評

味　★★★★☆
コストパフォーマンス　★★★☆☆
サービス　★★★★☆
居心地　　★★★★☆
用途：一人で、友達と、デート
スフレの有名店というと広尾のル・スフレが良く知られていますが、新宿の方がアクセスが良い方は、まずはこちらで試してみるのもオススメです。

再訪したら他のソースも試してみたいです！
フワフワした物に癒されたい時にどうぞ♫

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ハウスティ・アルファカーメルの公式情報はこちら

住所　東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 12F
TEL　03-5361-1856
営業時間　10:30～23:00