吉祥寺でおすすめの正統派フランス菓子の名店！レピキュリアン

４．味・感想

【レピキュリアン】480円

数少ない商品の中から何にするか、迷ったら店名の付いた物を選ぶ習慣からこちらに。
いわゆるリンゴのシブーストです。

キャラメリゼされた表面はとても薄いプレート状になっていて、ジャリッとする食感とビターな香ばしさがたまりません♡
内側はふんわり濃厚で生クリームのコクと甘さを堪能できますが、中心に甘酸っぱいフランボワーズのソースが隠れていて、味に深みと変化を与えてくれています。

そして土台のタルト部分。
バニラビーンズたっぷりのクレームパティシエールに、適度に食感を残したリンゴのコンポートが絶妙なアクセント。
タルト生地はさっくりと柔らかめ。

重厚で正統派のシブーストです。

【タルトポワール】270円

洋梨のタルトです。こちらはショーケースには入っておらず焼き菓子的な括り(共焼き)のタルトで、サイズはかなり小さめ。

最初の一口は表面をコーティングしたレモンジュレの酸味が際立っていますが、追いかけるようにやってくる洋梨の芳醇な香りと濃密な甘さ、クレームダマンドのリッチな風味が見事に調和しています。
タルト生地はしっとりしていて厚みがあり、甘みが強いです。

小さい割に食べ応えのあるタルトでした。

【スフォリアテッラ】380円

ナポリ名物の焼き菓子です。「マツコの知らない世界」で紹介されて食べたかったアレだ！と気づいて買っていました笑。
フランス菓子のお店に何故ナポリ名物が？とか思いましたが笑。

スフォリアテッラとは、貝殻に模した形に層を重ねたパイ生地の中にリコッタチーズ、クレームパティシエール、クレームダマンドなどを入れて焼き上げる物だそうです。
ここのはリコッタチーズ入りでした。

パイ生地は固めの仕上がりでサクサクしていてほんのり甘く、リコッタチーズのほのかな酸味と合わさって美味です。
ナポリ名物ですがイタリアを代表する菓子として高級レストランのデザートなどにも登場するというのも納得！

５．総評

味　★★★★☆
コストパフォーマンス　★★★★☆
サービス　★★★☆☆
居心地　　ー
用途：（テイクアウト）手土産、自宅用（イートイン）一人で、デート

生菓子とタルトはしっかり甘く、いかにも古典的なフランス菓子といった感じでした。
現代的な「アテスウェイ」とは好対照ですね。
重厚なケーキが食べたい気分の時にはピッタリのお店です。

今度はもっと商品の種類が充実している時に行ってミルフィーユやマルジョレーヌ等を食べてみたいです！

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